Agriturismo Corboli

L'azienda agricola Corboli si trova nella Val di Bisenzio,in provincia di Prato a 400 metri s.l.m. dove cominciano i primi contrafforti dell'Appennino Tosco-Emiliano
E' situata poco sopra l'abitato di S.Quirico di Vernio,antico feudo medioevale lungo la strada che porta nella Valle del Mugello ed è inserita in un tranquillo piccolo borgo che risale al XV secolo, dal quale prende il nome.
L'azienda è a indirizzo biologico, orientata alla produzione tipica locale: olio extravergine di oliva di alta qualità, farina di castagne, ottimo miele di essenze quali acacia, castagno, melata di quercia, millefiori di erba medica e rovo. L'allevamento è finalizzato alla produzione di suini della pregiata razza Cinta Senese, bovini di razza Calvana e cavalli di razza Quarter Horse, i cavalli dei cowboys.

Servizi

Quando abbiamo iniziato l'attività agrituristica si trattava per noi di una esperienza nuova.Non sapevamo dove ci avrebbe portato ma avevamo ben chiara una cosa: non avremmo fatto della nostra azienda nè un albergo nè un ristorante - la Toscana ne è piena - ma ci saremmo sforzati affinchè i nostri ospiti potessero trovare un ambiente confortevole in cui passare serenamente le loro giornate di vacanza mangiando cibi genuini e riposando nella quiete delle nostre colline lontani dallo stress della città. A distanza di anni siamo soddisfatti della nostra scelta: abbiamo conosciuto tante persone di tutti i paesi, alcune delle quali veramente straordinarie con le quali abbiamo scambiato le nostre esperienze, convinzioni e speranze. Ancora oggi , quando parliamo tra di noi, ci stupiamo del fatto che un piccolo borgo tra le colline possa diventare per una sera l'ombelico del mondo.
Il servizio di ristorazione è a disposizione degli ospiti che pernottano nell'agriturismo e , su prenotazione, di coloro che vogliono degustare i prodotti tipici aziendali e locali come i salumi e gli arrosti dei nostri suini di razza Cinta Senese, ottime carni bovine di razza Calvana, cinghiale, tagliatelle di farina di castagne, tortelli di patate, sedani alla pratese, minestra di pane, formaggio pecorino toscano con miele di castagno, verdure del nostro orto. Ci sono anche i nostri biscotti fatti in casa come gli zuccherini di Vernio, i biscotti di Prato, i biscotti del Riccio e la schiacciata alla fiorentina. Il vino è un ottimo rosso da tavola di Carmignano e, su richiesta, è possibile degustare bottiglie di annata di Barco Reale e Vigna dell'Iris, sempre prodotti nella zona di Carmignano.