Ogni luogo del paesaggio toscano porta le tracce di una cultura secolare. Ad appena una trentina di Km da Firenze, il Castello di Cabbiavoli, costruita sull'antica via Francigena che univa la Francia a Roma, né è un esempio significativo. La sua storia comincia nel 1210, quando la famiglia dei Conti Alberti di Certaldo edificarono il Caput aulae, il centro della Corte della Val d'Elsa. All'interno di questo scenario, i fienili annessi al Castello rappresentano la dimora ideale per chi desideri trascorrere una vacanza confortevole e rilassante.
I 9 appartamenti sono stati ristrutturati conservando intatto il fascino tipico della casa toscana, come il cotto e le travi a vista dando vita ad uno stile sobrio e raffinato che si fonde a moderni comforts: tutte le costruzioni sono munite di impianto di riscaldamento, camino a legna, tv satellitare, biancheria e lavastoviglie.